ਅਸਿੱਧੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਧੀ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਗਾਈਡ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਅਸਿੱਧੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਦੀ ਕਲਾ, ਇਸਦੇ ਲਾਭਾਂ, ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਾਸਟਰ ਬਣਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਾਂਗੇ।
ਅਸਿੱਧੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ
ਅਸਿੱਧੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਤੋਂ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਦੂਰ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਧੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਡੇ ਕੱਟਾਂ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਭੋਜਨਾਂ, ਜਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਸੰਪਰਕ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਦੇ ਹੋਏ ਜਲਣ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਅਸਿੱਧੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਦੇ ਲਾਭ
ਅਸਿੱਧੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹਨ। ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਮੀ ਇੱਕ ਦਿਸ਼ਾ ਤੋਂ ਆਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਘੇਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਕੋਮਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਸਿੱਧੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਭੜਕਣ ਅਤੇ ਝੁਲਸਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਤਰੀਕਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਅਸਿੱਧੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਲਈ ਢੰਗ
ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਗ੍ਰਿਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਖਾਸ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਅਸਿੱਧੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਦੋ ਆਮ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦੋ-ਜ਼ੋਨ ਫਾਇਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਡ੍ਰਿੱਪ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਦੋ-ਜ਼ੋਨ ਅੱਗ
ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਸੋਈ ਖੇਤਰ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇੱਕ ਜ਼ੋਨ ਸਿੱਧੀ ਗਰਮੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜਾ ਅਸਿੱਧੇ ਗਰਮੀ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅਸਿੱਧੇ ਜ਼ੋਨ 'ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜਲਣ ਜਾਂ ਸੜਨ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇੱਕ ਡ੍ਰਿੱਪ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ
ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਰੋਤ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪਾਣੀ, ਬਰੋਥ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇੱਕ ਡ੍ਰਿੱਪ ਪੈਨ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਮੀ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਧੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।
ਸਫਲ ਅਸਿੱਧੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
ਅਸਿੱਧੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਦੀ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵੇਰਵੇ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਅਤੇ ਕੁਝ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ:
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਮਿਆਦ ਲਈ ਇਕਸਾਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨੇੜਿਓਂ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰੋ।
- ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਧੂੰਆਂ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਿਪਸ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਉਹ ਕਿਸਮਾਂ ਚੁਣੋ ਜੋ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਪੂਰਕ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੋਲਟਰੀ ਲਈ ਐਪਲਵੁੱਡ ਜਾਂ ਬੀਫ ਲਈ ਹਿਕਰੀ।
- ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਗ੍ਰਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਜਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰਨ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ।
- ਮੀਟ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਤੁਰੰਤ-ਰੀਡ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣੇ ਅਨੁਕੂਲ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ।
ਤੁਹਾਡੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਅਸਿੱਧੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ
ਅਸਿੱਧੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਸੁਆਦਲੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਗ੍ਰਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਪਸਲੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਰੈਕ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਪੀ ਰਹੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮੇਡਲੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਫਲ ਅਸਿੱਧੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਦੇ ਲਾਭਾਂ, ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬਾਹਰੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਯਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਅਨਲੌਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।